1、工作过程中的压力不同。微压锅工作时压力小于1.2个大气压;高压锅工作时压力相对较大,可产生170KPa、180KPA、190KPa的高压。
2、加热食物的效果不同。微压锅相对普通锅煮熟食物的速度快一些,同时不会影响食物的口感和营养;高压锅内部形成高温高压的环境,食物更快煮熟,并且相当酥烂,但是工作压力大对营养的破坏比较大。
3、使用安全性和便利性不同。微压锅构造较简单,使用便利,使用过程中可以打开盖子,不会存在过压爆炸的安全隐患;高压锅构造较复杂,使用比较复杂,注意事项多,使用过程中不能开启盖子,待气压降下来后才能打开,存在过压爆炸的安全隐患。
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