1、冬瓜洗净去皮切片。猪肉洗净切片。姜切片。小葱切葱花。鸡蛋打散。
2、起锅倒油，油热倒入姜、猪肉片翻炒出香味。加适量清水，水开倒入鸡蛋液、冬瓜、焖煮10分钟。
3、加入盐、鸡精调味，最后淋入香油，盛入碗中，撒上葱花即可。
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