1、做法一:准备用料。韭菜花、姜、大蒜、盐。将韭菜花洗净阴干备用,准好姜蒜备用;将韭菜花、姜蒜等放入榨汁机或者碾碎器中碾碎为拟糊状即可,捞出备用;再准备好储存罐子将韭菜酱移到其中,转移的过程可将食盐参到里面搅匀密封三天可食用。
2、做法二:准备用料。韭菜花、小米椒、蒜末、生抽、盐。将韭菜花比较老的根部去掉,比较嫩的部分用清水清洗干净;将清洗好的蒜薹放入篮子中沥干水分,一定要记住沥干水分;沥干水分的韭菜花切成段,放入到一个大盆中,加入适量的食用盐,用筷子稍微搅拌均匀;再直接用手揉,使劲揉直到韭菜苔的颜色变成深绿,韭菜苔蔫了才会更入味;小米椒切碎,蒜瓣用刀拍一下,然后剁成末备用;将小米椒碎和蒜末都倒入韭菜苔中,再加入少许生抽,用筷子拌匀就可以开吃了。
3、做法三:准备用料。韭菜花、酱油、芝麻油、八角、花椒、水、食盐。将韭菜花洗干净,放到容器上晾干;盆中放入八角花椒,倒入热水,待水冷凉才可以使用;将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐腌制;腌制48小时即可食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,即可食用。
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