1、生吃豆芽是会中毒的，无论是黄豆芽还是绿豆芽，我们在大量的生食它们之后都很容易出现食物中毒的现象，所以我们平时最好是将豆芽完全煮熟再食用。
2、而且，豆芽生长的环境往往都非常的潮湿、温暖，这样豆芽上就很容易滋生沙门氏菌、大肠杆菌等对人体健康伤害很大的细菌，只有将豆芽完全煮熟才能避免被这些细菌伤害。
3、我们平时在烹饪豆芽的时候，通常都需要将翻炒豆芽的时间控制在两三分钟左右，我们只要豆芽的质地变得非常柔软了以后，就可以将它盛出来食用了。
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