1、食材：红薯1个、油适量。
2、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份；
3、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片，可根据自己的喜爱，想切啥样的都可以，只是不要切太大了；
4、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条；
5、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看；
6、待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。
7、一道好吃的脆皮红薯条就做好了，可以当零食吃的。
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