干炸五花肉做法

2024-05-24 21:37:43 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

干炸五花肉做法

干炸五花肉是一道传统的中国菜肴,下面是一种常见的做法:
所需食材:
- 五花肉:500克
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 黄油:适量
- 干淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将五花肉切成约1.5厘米的块状,放入沸水中焯水煮约5分钟,将表面的血水和异味去除。
2. 取出焯水煮过的五花肉,用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量植物油,加热至7-8成热,将焯水煮过的五花肉下锅炸至金黄色,捞出沥油备用。
4. 锅中留少量底油,放入切碎的生姜和大蒜炒香。
5. 加入适量的料酒,待酒精挥发后加入适量的水。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉,调成味汁。
7. 将炸好的五花肉放入调好的味汁中翻炒均匀,直至每块肉表面都均匀裹上味汁。
8. 取出炸好的五花肉,撒上适量的干淀粉进行裹粉。
9. 锅中加入黄油,烧至融化后,将裹好粉的五花肉下锅炸至金黄色和酥脆。
10. 取出炸好的五花肉,沥油后即可食用。
这样,一道香脆可口的干炸五花肉就做好了。可以搭配酱油或蒜泥作为蘸料食用。

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