黄金糕的制作办法 黄金糕的烹饪技巧

1、主料：50克酵母，110毫升暖水，80克面粉。辅料：1茶匙糖，4片斑兰叶，350毫升浓椰浆，30克牛油，260克糖，120克木薯粉，6个鸡蛋，轻轻拂打，1/2茶匙香油，少许盐。

2、酵母、暖水、1茶匙糖及面粉同放到碗内，调匀至粉浆软滑，存放于温暖的地方，盖布，待50分钟。

3、用小火煮斑兰叶、椰浆、盐及云呢拿香油，拌入牛油成椰浆混合料，待凉。

4、8寸圆形烤盘内铺上牛油纸，盘底及盘边抹上椰油。

5、注入酵母粉浆及糖入大碗中，拂打片刻，下木薯粉及鸡蛋，慢慢拂打片刻，最后下椰浆混合料，倾入烤盘，发酵两个半小时。

6、预热焗炉170°C，焗黄金糕约15分钟，再以150°C焗至黄金糕熟透即可享用。