1、冷藏山芋200克、鸡肉丸子200克、荷兰豆50克、上汤一杯半、红心柚少量。调味品汁:白砂糖3汤勺、酒2汤勺、米酒1汤勺、生抽3汤勺。
2、先将上汤和调味品汁烧开,再把冻肉丸子装进去。待再度烧开之后,将山芋加进,煮至变松。最终把摘下筋的荷兰豆装进去一起煮。
3、假如选用生山芋,先要削皮,用食盐水揉去表层黏液,随后水清洗,再用凉水煮,烧开以后就可以应用。去皮时先切除两边,再从高比例向细微的方位削,要竖向用刀,切好的山芋的侧边呈六面形,那样味儿便于渗透到,也可以避免 煮破。
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