1、食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。
2、豆腐切小块，煮一锅开水。
3、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。
4、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
5、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。
6、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。
7、放入之前调好的酱油汁。
8、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
9、放适量料酒，稍稍多一点。
10、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
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