1、两者的凝固程度以及时间不同。水豆腐和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是水豆腐，比豆腐脑稍微劲道一些。
2、咸豆花一般都是北方人吃得多，作为地道的北方人，豆腐脑从小吃到大的早餐，一定得配着用口蘑、肉碎、鸡蛋、酱油混合而成的赤褐色的咸卤子。
3、所以制作豆腐的流程就应该是这样的：豆浆——豆腐脑——豆花——豆腐。
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