1、食材准备：海虾300克、大蒜4瓣、姜4片、白酒8克、糖8克、酱油15克、油、盐、小葱各适量。
2、虾洗净，剪去虾须和虾抢，用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，并挑去沙线。
3、再将虾洗净沥干水分备用。
4、大蒜、姜切末。
5、锅内放油，放入虾煎炸至变红壳酥脆盛出。
6、原锅，留少许油加大蒜、姜末爆香。
7、放入煎炸好的小煸炒均匀。
8、加入适量的水，酱油、糖、白酒，中小火焖几分钟。
9、收汁，加盐调味翻炒。
10、撒入葱花翻炒均匀即可。
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