1、首先把鱼洗净切块,鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块,比较整齐,萝卜洗净切大片。
2、粉条用水泡软,五花肉切厚片。
3、准备一口铁锅,无水加植物油热锅,五分热的时候加入花椒跟八角,猪五花。
4、然后加入干辣椒,轻轻翻炒下。加入一勺料酒。
5、蒜瓣切碎放入锅内,然后翻炒均匀,加入一碗清水。
6、锅内加入盐,白糖,酱油。加入鱼块,码平。
7、表面撒上姜粉,没有姜粉,可以准备点生姜,跟蒜末一起入锅。
8、再淋一点酱油。把萝卜片铺在表面。
9、盖上盖子,小火慢慢炖。大约15分钟左右,萝卜炖软了以后加入粉条,表面撒上葱段。
10、再次盖上盖子继续焖,这次就看你选择的粉条的软硬度了,一般5分钟就差不多了。
11、关火后,不要马上打开盖子,继续焖5分钟后装盘,撒上香菜就完成了。
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