1、栗子的糖份还是较高的，美味可口的板栗自古以来就做为宝贵的鲜果是坚果中的引领者，栗子归属于干果，可是它不象核桃仁甜杏仁儿榛子仁的那般含有有植物油脂，淀粉是很高的，干栗子的碳水化合物化合物做到77%，与两谷物的75%非常。
2、鲜栗子也是有40%之多，是土豆的2.4倍，鲜栗子的蛋白质含量为4%到5%，尽管比不上花生仁核桃仁多，但稍高于煮开后的白米饭，另外它也有不错的功效与作用，关键觉得板栗有补肾壮阳健品，健壮强身健体健壮骨益胃舒肝等作用，因而板栗又有肾之果的盛名。
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