1、用料:鸭掌1000克、姜片8片、小米椒8个、陈醋1瓶、酱油5勺(30毫升)、蒜1整个、泡椒2个、糖,盐适量。
2、鸭爪洗干净剁成2半,开水加姜片,放入鸭爪,煮15~20分钟,我怕不熟,煮久一点。捞起鸭爪,直接过冷水,冲洗多遍,直至无泡沫,手感干爽。
3、剁好大蒜,辣椒,陈醋备用。底下第一层铺蒜和辣椒,再铺一层鸭爪,再铺蒜和辣椒。倒入一瓶陈醋,酱油,盐,白糖。喜欢辣的可以加泡椒和泡椒水,想甜口加多点糖。
4、套个保鲜袋,放入冰箱冷藏一夜即可。
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