鳕鱼鱼翅因为味道鲜美,所以是一道比较受欢迎的菜肴。如果能够在家里自己制作这道菜,那似乎也是不错的选择。究竟鳕鱼鱼翅居家普通做法是怎么做的呢?下面让我们一起去了解吧。
简要答案方法是:将鳕鱼剁成鱼茸,在鱼茸中加入配料,然后再和玉米淀粉搅拌在一起,放入油锅中煎成饼。
工具/材料鳕鱼、胡萝卜、莴笋叶、鸡蛋、大葱、盐、胡椒粉、玉米淀粉、花生油
具体内容将鳕鱼用刀剁成鱼茸,胡萝卜去皮后切成小丁,莴笋叶切成碎末,生姜和葱切成末备用。
鱼蓉中磕入一个鸡蛋,放入少许姜末,一把葱花,少许胡椒粉,搅拌均匀。
胡萝卜丁和莴笋末全部加入到鱼泥中,搅拌均匀。
再放入两勺玉米淀粉,根据个人口味调入适量的盐,放入一点花生油,搅拌均匀。
取一勺鱼泥放入手掌中轻轻按扁,然后平铺在锅中,开中火煎制。
煎到一面焦黄后翻面,煎至另一面焦黄,即可出锅。
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