1、将杏鲍菇、胡萝卜、土豆等洗净后切成大块备用,这些蔬菜作为烤鸡的肚子里的填充物。
2、将适量的盐、好友、鲜酱油、白胡椒、黑胡椒、迷迭香、香油、花椒油、洋葱、葱姜蒜末等和杏鲍菇、胡萝卜、土豆块一起和鸡搅拌均匀,密封放入冷藏码味。
3、冷藏大约一晚后将杏鲍菇、胡萝卜、土豆块塞入鸡肚子里,然后用牙签封住鸡屁股处,用棉线将整鸡绑起来,避免烤的时候鸡的造型不好。
4、将鸡穿在烤架上,下面放个空盘,控干表面的水分,大概到鸡表皮微微发干就可以开始烤了,水分高会造成鸡皮不脆且容易炸裂烤箱玻璃。
5、开启旋转烘烤的按钮,旋转烘烤大约一小时就可以将鸡取出来放在盘中。烤整鸡的话烤箱大约需要38升以上的。
6、去掉鸡身上的棉线,将蔬菜拿出来放在边上装盘就可以享用这道美味的家庭烤鸡了。
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