1、首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。 胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。
2、锅中加入食用油，放入蒜炒香。
3、加入焯水的鸡心煸炒。
4、加入盐。
5、加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢。
6、加一勺生抽。
7、再加入一勺料酒。
8、加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅。
9、装盘后撒上熟白芝麻即可。
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