1、胡萝卜500克、土豆(黄皮)100克、鸡蛋450克、小麦面粉80克、淀粉(豌豆)30克、大葱25克、姜25克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油50克、椒盐15克。
2、方法:胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过,与去皮洗净切成细丝的土豆,放盆内,加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。勺内加植物油烧热,胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子,放油中炸熟,呈金红色时捞出,蘸花椒盐同食。
3、制作提示:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。
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