怎么做广式羊肉汤 怎么做出来的好喝呢

2022-10-02 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

怎样做广式羊肉汤 怎样做出来的好喝呢

1、去好皮的马蹄50克、切成块的甘蔗100克、剥好的大蒜30克,切好的姜粒50克。热锅不要放油,下砍好洗净的羊肉干煸,炒出水,煸干,这个过程大概持续3分钟。煸干后将羊肉倒出。

2、锅洗净,再热锅下油,先下姜粒爆香,再下蒜粒爆香,姜蒜的成熟度不同,所以要先炸姜粒,两个都金黄就可以了。下羊肉翻炒,炒出香味。

3、开始调味,加生抽、蚝油、腐乳、米酒。然后快速翻炒,炒出酱香味,一定要大火炒,这样酱汁的味道才会好。

4、接着加入饮用水,水的量要没过羊肉,再把提前准备好的马蹄、甘蔗、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽加进去盖上盖子焖40分钟。马蹄和甘蔗的作用是去膻,广东地区煮羊肉基本都会放。

5、40分钟到了我们开盖把甘蔗、八角、桂皮、香叶这些香料挑出来。倒入淀粉水把汤汁收浓就可以啦!装到烧热的砂锅里。撒上一把蒜丝即可。

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