港式吐司如何做 港式吐司做法

1、准备高筋面粉250克、水135克、酵母3克、奶粉8克、糖50克、鸡蛋30克、盐2克、黄油25克。

2、把除了黄油与酵母的其他食材全部放入面包桶中，搅匀，放入冰箱冷藏一晚。

3、第二天取出后，加入酵母，开启和面程序，直到面团可以拉出一张粗膜，加入黄油继续和面。

4、和好面，检验一下是否可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜。

5、搓圆，入面包桶，进行第一次发酵。

6、面团涨发至原来的2倍大时，取出排气。

7、分成大小均等的三个小剂子，松驰15分钟。

8、取一个小剂子，擀成长条，再卷起。

9、放入吐司盒中，进行二次发酵。

10、8分满时，刷蛋液，入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，35分钟。