1、鸡扒肉洗净后用厨房纸吸干水份，再用刀在肉厚的地方划一刀，这样腌肉更容易入味，蒸的时候也更容易熟。
2、撒一点胡椒粉和盐，用手稍微搓一下更均匀入味。
3、盘子里铺一张铝箔纸，把鸡扒肉放进去，淋上柠檬汁，再轻轻搓一下。
4、在表面再盖上一张铝箔纸，把上下两张铝箔纸的边卷起来，水煮沸后上锅蒸，中火蒸16分钟左右。
5、蒸熟后凉一下之后把鸡肉拿出来放在砧板上晾5分钟，让鸡皮干爽一点。
6、装盘，舀两勺蒸鸡的汤汁淋在鸡肉上就完成。
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