1、主料:童子鸡500克。辅料:枸杞子30克,虾仁15克,调料:料酒10克,味精1克,,盐3克,姜5克,大葱5克,淀粉(豌豆)5克。
2、将子公鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,装入大盆内备用;
3、葱、姜洗净,葱切段,姜切片;
4、将枸杞子、虾仁用温水洗净,泡10分钟;
5、洗净的枸杞子、虾仁分放在鸡肉上;
6、将葱段、姜块、清汤适量也放入鸡肉中,上笼蒸至烂熟;
7、将子公鸡出笼后,拣去葱段和姜块,放入味精、食盐;
8、另用淀粉勾芡收汁后,浇在鸡的面上即成。
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