老母鸡煲汤是一道营养丰富、滋补身体的家常菜。以下是一份简单的做法:
准备材料:
1. 老母鸡一只(约1500克),宰杀后清洗干净
2. 姜块适量
3. 料酒适量
4. 枸杞适量
5. 香菇适量
6. 红枣适量
7. 盐适量
步骤:
1. 将清洗干净的老母鸡切成块状。
2. 锅中加入足够的水,放入姜块和少量料酒。
3. 将切好的鸡块放入锅中煮沸。
4. 煮沸后,继续煮5分钟,撇去浮沫,然后将鸡块捞出备用。
5. 将捞出的鸡块放在清水中浸泡一会,去除血水和油腻。
6. 同时,将枸杞、香菇、红枣也用清水泡发备用。
7. 锅中加入足够的水,放入泡发后的香菇、枸杞和红枣,煮沸后继续煮10分钟。
8. 加入放入清水中泡发过的鸡块,继续煮10分钟。
9. 最后,加入适量的盐调味,煮1-2分钟即可。
10. 将煲好的老母鸡汤盛出,可以在上面撒上葱花或者香菜增加香味。
注意事项:
1. 煲汤时间不宜过长,以免煮出的鸡肉变得过于老硬。
2. 按个人口味适量调整盐的用量。
3. 汤料可以根据个人喜好自由搭配,如加入枸杞、红枣等,增加汤的滋补功效。
4. 选择新鲜老母鸡,并合理清洗处理,以确保味道鲜美、健康卫生。
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