1、腌制成功的白菜吃起来非常美味,而且还可以起到开胃的效果,今天我就给大家带来了腌白菜的教程。
2、先处理白菜,把白菜外层的老叶子都剥除掉,不要用刀切白菜,直接用手撕开白菜,撕好的白菜放入一个干净的小盆中。
3、盆中撒入食盐,用手抓拌均匀,之后加入适量的凉白开,再加入一些白酒,搅拌均匀之后盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层腌制两天。
4、两天之后取出排在控干水分,把大蒜和生姜都切成末,辣椒切成碎块,锅中放入适量的油,起锅烧油,油热之后把辣椒,生姜和大葱都放入锅中煸炒。
5、炒出香味之后关火,让其自然冷却,变为常温之后把辣汁倒进白菜中,然后把白菜和腊汁一块倒入腌菜的坛子里,把坛子密封起来。
6、农村地区可以直接把坛子埋在地下,城市里的朋友直接把坛子放在阴凉处即可,大约15天之后辣白菜就腌制好了。吃的时候随时随取,取过之后再次密封,一次腌制可以吃很长时间。
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