1、材料：鸡腿肉300克、大葱两根、胡椒粉适量、味淋酒5大勺、生抽5大勺、糖2大勺。
2、备稍肥的的鸡腿肉，切成适当的大小，葱白切成小段。鸡腿肉上撒上胡椒粉腌制；在锅里放入酱油、味啉、糖，用文火边熬边充分搅拌，熬至酱汁量剩一半时，做成照烧酱汁；在平底煎锅内正反两面初煎2-3分钟。然后按照鸡肉-大葱-鸡肉的顺序依次串好；放在平底煎锅内，用小火慢慢煎烤；最后淋上照烧汁，一道照烧鸡肉串就这样完成了。
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