宫保鸡丁中的宫保是指什么 宫保鸡丁简介

2021-09-20 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

宫保鸡丁中的宫保是指什么 宫保鸡丁介绍

1、宫保鸡丁中的宫保指的是这道菜的发明者,丁宝桢的荣誉官衔。

2、宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。

3、该菜式起源,与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

4、宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

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