1、保存方法:
(1)如果是刚熬好的骨头汤就晾凉后放入冰箱冷藏,如果是吃剩下的骨头汤就再次煮沸晾凉后放入冰箱冷藏。
(2)待骨头汤冻凝固后,用勺子把上面的浮油撇掉,然后把剩下的部分,注入制冰格内,使之冻结成块。
(3)最后将冻好的高汤块保存在冷冻室即可。
2、注意事项:
(1)最好少量多格分装骨头汤,随用随取,避免反复化冻冰冻影响汤品质,加快汤的质变速度。
(2)化冻后的汤是有点水油分离的,味道和营养上都比不上现煮的,若有时间最好还是现做现用的好。
(3)如果只保存一两天,就直接把骨头汤加盖,放在冰箱冷藏格保存即可。
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