1、主料准备:蒸米饭,趁热加入寿司醋(米饭:醋按5:1)搅拌均匀,凉凉待用。
2、辅料准备:煎鸡蛋饼切丝,黄瓜,胡萝卜,火腿等切丝待用在案板上铺上寿司帘,然后取一张海苔片或者紫菜片放正。
3、在海苔片上认真的码上凉过的米饭,根据自己的喜好掌握厚薄度,没有特殊要求,在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起。
4、然后就是铺菜了,之所以把食材都切条状就是为了此时好铺,铺上自己喜欢的菜菜后可以洒点肉松或者沙拉酱;在米饭上先抹一层辣椒铺完之后,从没有留白的那一头紧紧的卷起即可。
5、切寿司选用长刀,切之前蘸点水,切的方法是,刀往前推的时候顺势用力往下切,刀往后拉的时候要平着拉回来,这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。
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