1、食材：新鲜母鸡一只、党参适量、人参适量、苦参适量、当归适量、沙参适量、红枣适量、枸杞适量、香菇适量、盐适量。
2、先把沙参放清水里泡30分钟，这样炖鸡才能炖耙。
3、把新鲜母鸡洗干净。
4、把母鸡和这些中药放砂锅里炖。
5、然后把香菇洗干净，漏除水分备用。
6、母鸡大约炖2小时后，就把香菇、沙参放锅里一起炖。
7、大约炖3个多小时后，新鲜母鸡就很熟了，这时候可以放一些盐，然后盛起来，就可以食用了。
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