1、雷竹笋炒芥菜疙瘩
芥菜疙瘩自来水浸泡2钟头,期间每过30分钟换一次水。把芥菜疙瘩剁碎,随后挤干水份。热锅中,随后放进干辣椒与芥菜疙瘩油爆。放进雷竹笋再次煸炒,最终用盐和糖调料就可以。
2、油焖雷笋尖
需要的原材料有雷笋,大葱,植物油,红烧汁,大骨汤,白砂糖,米酒,盐。
具体做法:大葱剁碎,将其他雷笋的嫩尖一部分清洗,切割成滚刀块;锅中放进植物油,油烧之后葱碎,出味之后雷笋块,火灾煸炒一会儿,以后兑入用清炖纸、米酒和白砂糖调准的料汁;混味后添加大骨汤,烧开后盖板上盖子,转中文火焖烧;待原材料着色进味,至香至熟,收料汁,撒上适当的盐,就可以盛盘服用了。
3、青椒炒雷笋
雷笋去壳,削去老皮洗净。切成薄片。锅中加入清水,倒入笋片煮熟,捞出备用。青椒去籽洗净,切圈,蒜头切碎。锅中加入油,大火烧热,放入蒜末煸出香味。倒入笋片不停翻炒。炒至水分微干,调入盐和鸡精炒匀。下入青椒炒至断生即可关火。
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