1、先把猪肉洗净。
2、切成碎末，放入水淀粉抓匀。
3、把豇豆洗净，用水浸泡10分钟。
4、切成寸段。
5、葱、姜切碎，南瓜切丁。
6、料酒、生抽、甜面酱调匀。
7、锅里放油，放入肉末煸炒。
8、蒜切末和葱、姜一起放入锅中煸炒。
9、倒入调料汁翻炒。
10、放入豇豆翻炒。
11、放入南瓜丁翻炒均匀，放入盐和高汤烧开烧制5分钟。
12、放入红椒翻炒均匀，出锅前放入鸡精调味。
13、盛入盘中即可。
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