1、采摘莲子前,应准备好采摘工具,莲湖采摘的,应配小船。摘子时,一般用莲钩将成熟莲蓬勾住摘下,对于过熟摇动有响声的老莲子,则不能用莲钩,需用手掌按住莲蓬蓬面摘下,以免莲子摇落水中。
2、每天摘回的莲蓬进行脱粒,方法是:用莲签叉住莲蓬,将蓬面朝下,使劲敲击,莲子即脱蓬而出。
3、脱蓬后的湿子要及时摊于晒场上露晒5~7天,直到莲米脱离壳皮时即可,一般每100公斤湿壳莲可晒成干壳莲70~80公斤。晒干的壳莲去壳取肉便是商品莲肉。
4、莲子有早子、伏子和秋子之分。早子是最早结的一批莲子,结籽时间短,产量低;伏子是伏天开花所结的莲子,秋子是秋后所结的莲子,秋子和伏子结子时间长,产量高。不管是早子、伏子还是秋子,都应适时采摘,采摘过嫩或过老都会降低产量。莲子一般在6~9月间采摘,当莲蓬呈青褐色,莲子呈黑色,莲子与莲蓬稍现裂痕,风吹果动时,即已成熟。伏子和秋子可采摘12~15批,历时两个半月左右,伏子每批采摘间隔期为6~7天,秋子为4~5天。
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