蟹排不是海鲜。蟹排是以各种淡水鱼和各种海鱼的鱼糜为原料，加入蟹香精、淀粉、水、蟹味精、糖等辅料，经过一系列加工而成的，所以蟹排并不是海鲜。
虽然名字是叫做蟹排，但其中不含任何蟹肉，之所以有蟹味，是通过添加剂调制而来的。
蟹排是模仿蟹肉制作而成的蟹味鱼糕，虽然不含蟹肉，但含有较为丰富的蛋白质，而且脂肪含量是比较低的。
蟹排可以说是鱼糜混合加工而成的产物，成品韧性十足，味道鲜美可口，足以达到以假乱真，仿真蟹味的效果。该食品的烹饪方式比较多，煎炸煮烤均可。蟹排比较符合大众口味，深受国内外食客的喜爱和欢迎。
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