1、食材：鲜蘑250克、鸡蛋1个、鸡精适量、盐适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、面粉适量。
2、把鲜蘑撕成小条备用。
3、锅中烧开水放入鲜蘑焯烫。
4、重新烧开时捞出鲜蘑过冷水。
5、把鲜蘑挤干水分，打入鸡蛋。
6、加入鸡精、盐、椒盐粉、胡椒粉、孜然粉、面粉。
7、搅拌至糊状，静置腌制10分钟。
8、等油锅烧至六成热时放入鲜蘑。
9、小火炸至淡黄色捞出控油。
10、等锅中油温升高时放入复炸至金黄色就可以了。
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