1、鸡蛋3个、牛奶60克、油20克、面粉70克、糖45克、蔓越莓干、若干。
2、牛奶加玉米油混合,搅拌1-2分钟,乳化。
3、低筋面粉过筛到牛奶和油的混合物中。
4、Z字形手法,拌匀。
5、加入蛋黄搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。
6、另外准备一个盆,放入蛋清,加45克糖,打发成小尖角即可。
7、打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中,拌匀。
8、在加入蔓越莓干用翻拌的手法拌匀。
9、拌匀后到入6寸模具中,上锅蒸50分钟。
10、锅里的水一定要是沸腾的才行。
11、蒸熟后,焖5分钟在打开盖子。放凉就可以脱模了。特别柔软,绵润哦,还不上火。
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