螃蟹的营养价值与危害

螃蟹的营养价值：
1. 蛋白质：螃蟹富含高质量的蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸。
2. 矿物质：螃蟹含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，有助于维持骨骼健康、血红蛋白合成和免疫功能。
3. 维生素：螃蟹富含维生素B12、维生素D和叶酸等，有助于神经系统健康、骨骼发育和红细胞生成。
4. Omega-3脂肪酸：螃蟹含有丰富的Omega-3脂肪酸，有益于心脏健康和降低炎症反应。
螃蟹的危害：
1. 过敏反应：与其他海鲜一样，螃蟹可能引发过敏反应，包括皮肤红肿、呼吸困难和消化不良等症状。
2. 重金属污染：螃蟹集食物链中的环境污染物，如重金属，过度摄入可能对人体健康产生潜在风险。
3. 寄生虫感染：某些螃蟹可能携带寄生虫，如肺吸虫和带状虫等，生食或未经煮熟的螃蟹可能会导致感染。
需要注意的是，在选择和食用螃蟹时，应确保购买新鲜、无异味、来源可靠的产品，并严格按照烹饪要求进行烹饪，以避免潜在的风险。