1、鸡肉1000g，花椒50g，葱末150g，姜末150g，蒜末150g，酱油100g，料酒100g，胡椒粉50g，八角50g，熟芝麻20g。
2、将鸡洗干净，掏空内脏。
3、将鸡爪塞进鸡肚子里。
4、接半桶水，在火上将水烧开。
5、等桶里的水烧开后，用手拿着鸡头，将整只鸡放入水中抄3次沸水。
6、放到凉水中泡1分钟，然后洗干净。
7、将调料放入水中，搅拌均匀，将火开大烧开。
8、等汤料烧开后，将鸡放入锅中。
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