1、黄油60克,糖粉55克,蛋液30克,低粉120克,蓝莓干20克。
2、黄油软化后,用电动打蛋器搅打几十秒。
3、加入糖粉,先搅拌一下,使糖粉融入黄油里,这样再打发粉类就不会扬起来了。
4、分次加入蛋液。就是将鸡蛋搅打成蛋液,每次往黄油里加一点,用电动器打一会,打到黄油全部吸收,再倒入一些蛋液继续打,这就叫做分次。这样可以使黄油与蛋液充分融合。如果全倒入会产生油水分离的现象。
5、将低粉过筛一次,加入到黄油里,用刮刀拌匀。
6、将面团大致拌起来,放入蓝莓干,然后将面团揉匀,揉到干粉不明显。然后将面团放冰箱冷藏一小时,这样可以使面团更凝固些,方便后续的操作。
7、将面团取出后,上面隔一层保鲜膜擀开,这样不怕面团会粘在擀面杖上。然后可以用刀将面团切成大小一致的形状,或者用饼干模来切割更好看。然后放入已经预热好的烤箱中层,上火180度,下火140度,烘烤15分钟。
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