1、原料：平鱼3条，葱段15克，姜片。
2、准备食材。
3、平鱼去内脏清洗干净，把鱼身切花刀，要两面切。
4、大蒜切末。
5、平鱼放入盆中，加入葱姜蒜、料酒、食盐、蚝油和生抽。
6、抹匀后腌制4-6小时左右。
7、鱼入味后，放入铺上锡纸的烤盘中，刷上一层食用油，并用锡纸将鱼尾盖上。
8、烤箱上下200°提前预热，将鱼放入，设置20分钟进行烤制。
9、烤好后，将鱼取出，撒上孜然粉和辣椒粉，和葱花末，即可食用。
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