1、嫩茄子、尖椒一个。番茄沙司、白糖、醋、葱姜末、食盐少许、味精少许。将茄子去皮,切成块!块的形状看自己的喜欢喽,想切成什么样,就切成什么样。
2、将尖椒切成环状,放一边备用。
3、锅里放油烧至七成热,放入切好的茄子块炸成金黄色捞出。
4、锅内留底油,放入葱姜末爆香,放入番茄沙司炒出香味。
5、锅里放白糖,醋调味炒匀(糖和醋的比例一定要适当,否则的话就会造成过酸或者是过天甜,最好的方法就是自己尝一下,按自己的口味来调酸甜口)。
6、放入我们事先炸好的茄子还有切好的尖椒,放少许盐,炒匀。
7、最后放适量味精调味,淋少许香油出锅即可。
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