杂鱼锅贴教程 如何做杂鱼锅贴

1、主料：杂鱼500克。

2、辅料：葱2棵、红干椒6个、生姜5克、蒜头8克。

3、挑选杂鱼几条，并准备好其他食材。

4、小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟。

5、切好蒜、姜、辣椒。

6、和好面团，盖上湿布醒一会儿。

7、小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼。

8、热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄。

9、另起一锅，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可。

10、下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽。

11、加入适量的凉水和盐，小火慢熬。

12、在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周。

13、小火熬煮至汤汁浓稠，饼底翘起一点。

14、撒入香菜和葱花，再熬半分钟即可。