1、主料：鸭腿、魔芋。
2、辅料：葱、姜、胡椒粉、八角、冰糖。
3、鸭腿洗净斩成块。
4、魔芋焯水后也切成同样大小的块。
5、将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。
6、捞出来冲净备用。
7、锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。
8、倒入鸭腿块翻炒。
9、倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。
10、放入胡椒粉和八角调味。
11、填入适量清汤没过鸭肉
12、放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。
13、放入魔芋继续炖。
14、炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。
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