蒸春饼如何做又软又好吃 做蒸春饼的办法

1、面粉300克，水(七八十度)170克，玉米油约25克。

2、面粉分次加入七八十度的热水烫面，边加边用筷子搅成絮状。面的软硬和饺子差不多就行。揉光滑，醒1小时以上。

3、分成大约22克/个的剂子。

4、逐个按扁，擀成饺子皮大小，擀成正常饺子皮，厚薄一致，不要中间厚四周薄。

5、8-10片叠加，每片之间均匀撒干粉、抹油。

6、将叠加的面皮擀开，每擀一下要掉转一些角度并上下翻面。翻过来也同样擀，用力要均匀适度，不要在一个地方来回死擀，也不要用力过猛，避免把面片压死。

7、可以用个慕丝圈切边。

8、上笼，水开后蒸15—20分钟，蒸好后趁热一片片撕开即可。