1、主料：鸡蛋1个。
2、辅料：香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。
3、准备所需材料。
4、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
5、加入少许盐继续搅拌均匀。
6、加入适量的温水。
7、继续搅拌均匀。
8、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。
9、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
10、用小勺撇去泡沫。
11、盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。
12、把碗取出后撒上葱花。
13、把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。
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