1、荔枝500g,冰糖400g,纯净水3L。
2、提前一小时接通酵素机机体的电源,提前启动空气净化灭菌功能。
3、溶糖,用电子称称400g糖,加入装有3L纯净水的酵素桶,溶解待用。
4、激活菌粉,在杯中加入小量温水37℃左右,再倒进1包菌粉,搅拌让其溶解,待用。
5、荔枝去皮待用。
6、把备好的食材放进酵素桶中,最后倒入激活的菌粉,进行搅拌。
7、把桶盖盖好,放进已酵素机中,功能选择鲜酿酵素,然后按开始。
8、发酵24小时后,食材膨胀,尝起来酸酸甜甜的。
9、发酵48小时后,表面有大量泡泡,搅拌均匀后泡泡非常多,尝起来酸大过甜,有少许发酵味。
10、发酵到56小时,尝起来酸大过甜,有发酵味,而且还有少许麻舌的感觉时,可以分装起桶了,装瓶,贮存在冰箱里。
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