生粉属于精加工淀粉，常以玉米、小麦等为原材料，是日常生活中食用性较高的一种淀粉，没有木薯粉也可使用生粉来代替木薯粉，生粉同样具有一定的弹性。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
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