1、准备材料:羊肉800g、大葱50g、姜50g、孜然粉100g、酱油、料酒、盐各适量。
2、把大块的羊肉洗干净,然后切成小块,装在盆里。可以适当带一些肥的,烤出来比较香,切得小一些比较容易烤熟。
3、把大葱切成葱花,姜切成细丝,都拌入羊肉里,加入烧烤调料,再倒上适量的酱油、料酒、盐,搅拌均匀,腌上四五个小时。
4、用铝箔纸把烤箱的托盘铺好,这样能加热更快,而且托盘比较好清洁。倒上一层橄榄油,将腌好的羊肉均匀的铺在纸上。
5、将烤箱顶部的加热管通电,托盘尽量靠近顶部,把温度设在210度左右,先烤七八分钟左右,然后就得随时观察羊肉被烤的程度了。
6、当羊肉烤到颜色改变时,用筷子把羊肉翻翻,保证均匀受热,等到七八分熟时撒上孜然粉,搅拌均匀,接着再烤三四分钟。
7、当羊肉接近全熟时,可以根据自己的口味再撒上孜然粉,边烤边翻,想吃嫩一些的就可以拿出来吃了,想吃偏硬口感的,就多烤一会直到出油,趁热吃味道最好。
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