1、食材:新鲜鸡翅250克、新鲜鸡腿250克、八角10克、桂皮10克、陈皮25克、丁香4克、山奈10克、花椒10克、茴香8克、香叶10克、良姜10克、草果2个、甘草8克、干红辣椒50克、香葱80克、生姜80克、片糖100克、黄酒500克、酱油250克、糖色25克、精盐100克、热花生油120克、骨汤6千克。
2、卤水制作:卤菜好不好吃关键在于卤水的制作。
(1)草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。
(2)将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。
(3)将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。
3、以上配方家庭可以根据卤制肉的数量,按照比例适当增减。
4、将鸡翅和翅腿冷水上锅,煮开,煮至断生,捞出。
5、卤水汁半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中,再放进姜片、圆葱片和大料,再将花椒、肉蔻、香叶包放进一块纱布系紧也放进锅内,开大火烧开,熬煮到有香味时,关小火,放进鸡翅和翅腿,小火煮半个小时。 用筷子可以将肉扎透,就可以了。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
关于林冲的故事 关于林冲的故事有哪些
1、误入白虎堂高俅陷害林教头,事先暗中命人将自己的宝刀卖与林冲,过了几日后再让下人以看刀为名将林冲带入太尉府,欺负林冲不认识路把他带入了白虎堂。白虎堂为军机重地,林冲这等下级军官是没资格进的,更不许带刀进入。等林冲惊觉时已晚,高俅突然出现,指控林冲携刀私入白虎堂,欲行刺自己。林冲百口莫辩。高俅本想制其于死地,但在开封府尹的周旋下,林冲被判携刀私入白虎堂,刺配沧州。2、风雪山神庙林冲刺配后,几经周折...
-
动漫店经营的四大办法 动漫店经营的四大要领是什么
1、动漫店地点选择。一定要尽量选择人流量高的商业地段,一楼绝对比二楼以上好。路口处绝对比延街再好一些。拥有一个好的地段,基本上你的动漫店就立于不败之地。2、动漫店销售与服务。销售技巧也是很重要的,顾客逛店时,要适时推荐,嘴巴要甜,对待顾客要有耐心。虽然有的顾客态度是很不好,或者昨天跟老公(老婆)吵架,但是你仍然要耐下心来,面带微笑。服务不好,是做不成生意的。服务态度好,你的动漫店回头客会愈来愈多。...
-
鱼肉热量 关于鱼肉的热量简介
1、100克鱼肉可以产生约180千卡的热量。鱼肉是一类高蛋白低脂肪营养丰富的食物。其蛋白质含量约为15%-20%,脂肪含量1%-10%,鱼肉中富含多不饱和脂肪酸,尤其是n-3系列的EPA和DHA。2、鱼肉中的碳水化合物含量也较低,约1.5%左右。鱼肉中含有丰富的锌、钙、钠、氯、钾、镁等矿物质。鱼肉中含丰富的维生素A、D、E等。而维生素C含量较低。鱼肉热量 关于鱼肉的热量介绍...
-
无法忘记原唱 无法忘记完整歌词
1、《无法忘记》原唱是黑龙,原名晏明龙,1977年9月6日出生于吉林省四平市,中国内地实力男歌手。1995年,凭歌曲《爸爸我心中的大山》获得CCTV第二届MTV铜奖。2003年,凭借一首《回心转意》名声大震,奠定了他在华语乐坛的地位。在随后的几年中,黑龙不断推行原创歌曲,陆续发行了《我爱你你却爱着他》、《被情伤过的女人》、《戒了烟戒了你》等经典情歌,首首撼动心扉。让黑龙和他的歌红遍了大街小巷,被人...
-
糖蒜的快速腌制办法 糖蒜怎么快速腌制
1、首先选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净。 2、接着先剥掉最外面的一层。 3、然后减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮,剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。 4、这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了。剥的过程中,如果不注意弄脏的蒜,就挑出来平常吃,腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。5、备好腌制的料,把醋糖盐一起倒入锅中...