1、材料:莲藕4节(约500克),猪脚1只(约500克),章鱼干一只(约60克),姜3片,红枣4粒,花生一大把(约30克),水8碗。
2、猪脚斩件,去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起过冷河。
3、章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核。
4、莲藕洗净,稍拍扁,切块。
5、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时。
6、莲藕花生猪脚汤,下盐调味即可食用。
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