1、准备材料:五花肉500克、面粉270克、纯牛奶 135克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖40克。
2、把所有的材料都放在一起,揉成面团进行发酵,刚刚揉的时候估计有点粘手,但是揉的稍微久一点就好了,不要马上急着放面粉,如果揉了10分钟还是粘手,那要放面粉了。
3、发酵到2倍大,用一根手指沾点面粉撮一个洞,不反弹不回缩,说明发酵好了。
4、先在案板上撒点面粉,然后手揉把面团的气都排出,在用刮刀切成10份。
5、取其中一份,用擀面杖擀成薄片。
6、加入肉馅,肉馅提前办好,称好揉成一个肉团。
7、开始收边,捏成一个包子形态。
8、全部包好后放入蒸锅中进行二发。(蒸锅提前加水煮开)
9、二发差不多半个小时,然后开大火煮二十分钟,在小火煮十分钟,关火闷着,等凉了就可以拿出来吃了。
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